Les cuvees presentees

Château de Sannes

Cuvée 1603 - Rosé

HISTOIRE

Le nom de la cuvée « 1603 » fait référence à l’année d’acquisition des terres de Sannes par Jean Thibaud de Tisati au seigneur d’Ansouis, pour édifier le Château qui fut ensuite agrandi par son fils Melchior d’une chapelle consacrée en 1661.

 

TERROIR

Terroir méditerranéen à plus de 300 m d’altitude, composé principalement de sol caillouteux d’éboulis favorisant le drainage et conservant la chaleur.
Orienté plein Sud, le vignoble bénéficie du mistral qui assure le bon état sanitaire des cultures.

 

ASSEMBLAGE

Grenache Noir 75%, Vermentino 10%, Ugni Blanc 10%, Carignan 5%

 

METHODES CULTURALES

Conversion en agriculture biologique (depuis 2017), taille en cordon de royat double, ébourgeonnage et pré-tri avant récolte. Travail du sol (labour).

 

VINIFICATION

Vendange égrappée en totalité. Vinification traditionnelle en cuve inox avec pressurage direct à froid.

 

DEGUSTATION

D’une robe claire et brillante, il présente au nez et en première bouche une très belle fraicheur sur une dominante pamplemousse rose. La dégustation révèle un profil sur le fruit, les zestes d’agrumes confits, très gourmand, parfaitement équilibré.

 

ACCORD METS ET VIN

Ce vin délicat est idéal à l’apéritif, et peut accompagner les mets légers, poissons, soufflés et cuisine asiatique.

 

Château de Sannes

Acaciana - Rosé

 

TERROIR

Terroir méditerranéen à plus de 300 m d’altitude, composé principalement de sol caillouteux d’éboulis favorisant le drainage et conservant la chaleur, de marnes et de safres. Orienté plein Sud, le vignoble bénéficie du mistral qui assure le bon état sanitaire des cultures.

 

ASSEMBLAGE

Grenache Noir 85%, Vermentino 5%, Ugni Blanc 4%, Carignan 4%, Syrah 2%

AGE DE LA VIGNE

Ce vin provient d’une sélection parcellaire de vignes de 25 ans de moyenne d’âge.

 

RENDEMENT

55 Hl/ha

METHODES CULTURALES

Conversion en agriculture biologique (depuis 2017), taille en cordon de royat double, ébourgeonnage et pré-tri avant récolte. Travail du sol (labour).

VINIFICATION 

Vendange égrappée en totalité. Vinification traditionnelle en cuve inox avec pressurage direct à froid.

 

DEGUSTATION

D’une robe brillante, il présente au nez un caractère floral et fruité. Puissant et racé, il présente un équilibre en bouche exceptionnel, avec une finale légèrement épicée et tout en longueur. C’est un vin que l’on boit aussi bien à l’apéritif que sur une cuisine raffinée. Il affirme l’identité gastronomique des grands vins du Luberon.

 

ACCORD METS ET VIN

Ce vin délicat est idéal à l’apéritif, et peut accompagner les mets légers, poissons, soufflés et cuisine asiatique.

Contactez  le  Domaine

Château de Sannes

Contact : Erwann Thill

Mail : e.thill@chateaudesannes.fr

Site : www.domaine-de-sannes.com

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