Cépages :

Syrah (30%) et Grenache (70%)

 

Parcelle :

1 Ha 50

 

Vendange :

10 septembre 2017

 

Sol :

Cailloux calcaires

 

Vinification :

Macération légère, puis saignée, fermentation à basse température en cuve inox.

 

Dégustation :

Joli nez d’airelles. Bouche Kumquat, Fleurs blanches et citron vert.

 

Accords culinaires :

Gigot d’agneau à l’ail, Légumes de Provence farcis.

 

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