Les cuvees presentees

Cuvée la chapelle de 
Sainte Roseline

Cette cuvée d’exception, produite en quantité très limitée est issue d’une sélection de nos meilleures parcelles et répond aux critères de production les plus stricts afin d’obtenir le raisin le plus parfait qui soit. Les sols argilo-calcaire bénéficient des influences maritimes, ce qui permet au Mourvèdre de s’exprimer pleinement. Soucieux de préserver l’environnement, l’accent est donc mis sur des pratiques culturales telles que le labour des sols et le maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes. Ces pratiques visent à maintenir la faune et la flore, et garantissent donc la bonne santé du terroir. Nous procédons à un effruitage pour contrôler les rendements puis à un effeuillage afin de garantir un ensoleillement maximum à chaque grappe.

La récolte est conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques inertés, évitant ainsi l’oxydation.
Les mouts effectuent une stabulation à froid entre 5 et 10 jours, puis sont débourbés pour obtenir des jus clairs.
Les jus fermenteront pour 40% en cuves bois de 18 hl et pour le reste en cuve inox, afin de conférer à ce vin une grande complexité.
Les températures sont contrôlées tout au long de la fermentation alcoolique, afin d’optimiser l’expression aromatique.
Une fois celle-ci achevée, les vins sont élevés sur lies avec bâtonnage.

Lampe de Méduse - Cru Classé

Soucieux de préserver l’environnement, l’accent est donc mis sur des pratiques culturales telles que le labour des sols et le maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes. Ces pratiques visent à maintenir la faune et la flore et garantissent donc la bonne santé du terroir. Les sols argilo-calcaire bénéficient des influences maritimes, ce qui nous permet de préserver de belles acidités. Nous procédons à un effruitage pour contrôler les rendements puis à un effeuillage afin de garantir un ensoleillement maximum à chaque grappe.

Cépages

Carignan : 4%
Cinsault : 32%
Grenache : 28%
Mourvèdre : 25%
Rolle : 7%
Syrah
Tibouren : 10%

Cuvée Château Sainte Roseline Rosé - Cru Classé

Soucieux de préserver l’environnement, l’accent est donc mis sur des pratiques culturales telles que le labour des sols et le maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes. Ces pratiques visent à maintenir la faune et la flore et garantissent donc la bonne santé du terroir. Les sols argilo-calcaire bénéficient des influences maritimes, ce qui nous permet de préserver de belles acidités. Nous procédons à un effruitage pour contrôler les rendements puis à un effeuillage afin de garantir un ensoleillement maximum à chaque grappe.

Cépages

Cinsault : 23%
Grenache : 16%
Mourvèdre : 18%
Rolle : 7%
Syrah : 10%
Tibouren : 26%

Contactez  le  Domaine

Château Sainte Roseline - Cru Classé

AOP Côtes de Provence

Mail : contact@sainte-roseline.com

Tel : 04 94 99 50 30

Site : www.sainte-roseline.com

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

- Evènement réservé aux professionnels, sur invitation - 

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