Domaine Monrose

Cuvée Rosé

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DEGRÉ

12,5°

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RENDEMENT

65hl/ha

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CÉPAGE

65% grenache, 25% cabernet sauvignon, 10% syrah.

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TERROIR

Terres blanches argilo-calcaires, terres brunes volcaniques et cailloutis villafranchiens (petits galets roulés).

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VINIFICATION

Chaque cépage et terroir sont vinifiés séparément. Les raisins sont égrappés avant une très courte macération ou un pressurage direct. Ensuite, les moûts sont clarifiés à froid avant de fermenter entre 15°et 18°C. Les vins (issus des différents cépages et terroirs) sont assemblés puis élevés en cuves inox et béton. Ils sont mis en bouteilles en hiver et au printemps.

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DÉGUSTATION

Robe pâle. Nez de petits fruits rouges, d’agrumes. Une bouche tout en finesse, équilibrée, alliant rondeur et vivacité. C’est un vin de plaisir, élégant et frais. À boire jeune.

Domaine Montrose

Prestige Rosé

 

DEGRÉ

13°

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RENDEMENT

45hl/ha

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CÉPAGE

70% grenache, 25% rolle, 5% syrah

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TERROIR

Vieux grenache et rolle sur terrasses de cailloutis villafranchiens (galets roulés à composante argilo-siliceuse). Syrah selectionnée sur terre brune volcanique.

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VINIFICATION

Grenache et Rolle sont égrappés puis assemblés en cuve. Nous pratiquons une macération pelliculaire pour extraire toute la subtilité des arômes. Seul le jus de «saignée» est recueilli puis fermenté à température modérée pour conserver l’expression du terroir. Il bénéficie ensuite d’un élevage sur lies. Une petite partie de cet assemblage est vinifié et élevé en barrique. En fin d’élevage, une pointe de Syrah est ajoutée à l’assemblage pour améliorer son équilibre et sa complexité.